Alficoz

“Cucumis melo flexuosus” o como lo conocemos por Levante, “Alficoz”. A simple vista nos puede parecer una especie de pepino o de calabaza rara, pero lo cierto es que  forma parte de la familia del melón.

Aunque ahora es bastante difícil de encontrar, no sólo por ser un producto de temporada, sino porque cada vez se cultiva menos. Era bastante habitual verlo en el mercado cuándo yo era mucho más joven. Mi padre era muy “fan” de este producto. Cortado a rodajas y con un poco de sal y aceite de oliva, acompañaba perfectamente sus almuerzos de “salao”, como llamamos por aquí a la hueva, mojama y otros pescados secos o en salmuera. Yo recuerdo comerlo a bocados, sin más, la mejor manera de apreciar su textura crujiente y su sabor refrescante y suave.

Así que si lo encontráis en el mercado aprovechar y comprar, aunque tan solo sea uno. Merece la pena.